Zuppa di lenticchie 300 g.
Ingredienti: lenticchie gialle decorticate, lenticchie rosse decorticate, lenticchie nere, lenticchie rosse, lenticchie laird, lenticchie eston.
Le lenticchie sono un potente antiossidante. In periodi dove pioggia e freddo cominciano a fare capolino, consumare una calda zuppa di lenticchie è un vero toccasana.
La zuppa è realizzata con le lenticchie laird, grandi e di colore verde, ricche di carboidrati, sali minerali e fibre. Le lenticchie eston, di piccola pezzatura, ricche di carboidrati, proteine, fibre con elevata concentrazione di ferro, potassio e vitamina B, danno un elevato potere energetico e hanno un basso indice glicemico. Lenticchie rosse e le lenticchie rosse decorticate contengono ferro. Le lenticchie nere sono apprezzate per l’elevato potere nutritivo, contengono circa il 23% di proteine e il 14% di fibre, più delle altre varietà di lenticchie, con il 51% di carboidrati e solo 1% di grassi. Hanno proprietà antiossidanti e sono fonte di proteine, di carboidrati, ferro, fosforo e vitamine del gruppo B.
alessandra –
Ottima, lenticchie di pregiata qualità!
Beatrice D’Elia –
Consiglio di sciacquarle sempre sotto acqua corrente più volte prima di procedere alla cottura al fine di eliminare tutte le polveri e le impurità eventualmente presenti. Si noterà che l’acqua dapprima torbida tenderà gradualmente a divenire trasparente , segno che le maggiori impurità sono state eliminate.
Consiglio altresì di lasciarle in ammollo per qualche ora affinché si reidratatino (cambiando l’acqua ogni tanto) così da accorciarne i tempi di cottura ed ottenere un risultato ottimale.
Queste procedure andrebbero applicate ogni qualvolta si desidera consumare legumi secchi , aumentando il tempo di ammollo in base alla grandezza del legume.
Qualità ottima , il prodotto decorticato è indicato anche per i bambini nelle fasi dello svezzamento.